2009年11月アーカイブ
ちょー自己嫌悪だよ.あたまがフットーしそうだよ!(性的な意味ではなく).
参考レシピはこれなのだが,全く異なるものができあがった.なんといっても,3,4mmの千切りっていってるのに,圧倒的に分厚いし,片栗粉だっていってるのに,小麦粉を用いるし・・・.できあがったものは,どっからどうみても単なるフライドポテトorz.ダメだダメだ!こんなことではシェフへの道はほど遠いぞ.
今日の反省点.
- じゃがいもは薄く切る
- 小麦粉と片栗粉は白い粉だけど違う粉
- 食べたことがないものを作るのは理論がわかっていても難しい
理論よりも実践だよなぁ.
